出石皿そば 左京

出石といえば皿そばですが、最近は観光客、団体客が増え、残念ながら本物の手打ちそばも減りつつあるようです。
毎年、日本海への海水浴の帰り、渋滞を避ける意味もあり、必ず出石に立ち寄ります。昨年までは、皿そばに日本酒をかけて食す「ほり川」という名店に通ってました。今年も帰りに立ち寄りましたが、入り口に雑草が・・・。近所で聞くと閉店されたとの事。そばもダシもほんとにおいしかったので残念。

そこで探す事小一時間、たどり着いたのがここ「左京」。団体客専用の店を省き、土産物屋併設の店も省きます。そして近所の人に聞き、こぢんまりとした店構えを確認。今回もいつもの選び方は間違いなかったようです。

手打ちのそばとダシがおいしいのはもちろんですが、店主の気立てがまた最高。初めてにもかかわらず、あれやこれやとお話を伺いました。さらに、出石では、20皿以上食べたらそば通の手形がもらえるのですが、それを5枚集めるとさらなる免許皆伝の法が・・・次からはここに決定です。

豊岡市出石町字内町57-1　TEL.0796-52-6273